瑠沙の手料理 台湾の電鍋で蒸した【健康な無糖豆腐蒸しケーキ】 簡単レシピ

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【用大同電鍋蒸出健康的 無糖豆腐戚風蛋糕】 成品280克 約670kcal

材料
1.絹豆腐 200g
2.牛奶 1大匙
3.沙拉油 20g
4.泡打粉 1/2小匙
5.低筋麵粉 90g
6.蛋白 1個
7.代糖 50g
8.鹽 (少許)

做法
1.將低筋麵粉.泡打粉過篩至盆裡.
2.豆腐也過篩加入.攪拌均勻.
3.加入沙拉油攪拌均勻即成蛋糕麵糊.
4.在另一個盆裡用打蛋器把蛋白打發.
5.泡泡出現時加入1/2的糖繼續打發至濕性發泡.
6.再加入1/2的糖打至乾性發泡.(但也不能太乾.)此時加入牛奶繼續攪拌一下即可.
7.把蛋白1/3倒入做法3的麵糊攪拌均勻.
8.再倒入2/3的蛋白攪拌均勻.
9.倒入容器.
10.電鍋外鍋內先倒一杯水按下開關.等出現一些水泡時再放入架子.把蛋糕容器放入繼續蒸至開關跳起悶10分鐘.
11.冷了之後倒扣盤中.
(如果用烤箱--烤箱預熱170度烤30分鐘.)
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