瑠沙の手料理 台湾ならではの伝統的な食べ物-発粿 【コーヒー味の発粿(ファーグオぇー)】 簡単レシピ

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台湾ならではの伝統的な食べ物-発粿 【コーヒー味の発粿】出来上がった発粿は440g.約700kcal

発粿(ファーグオぇー)は深いカップに入れて、蒸しケーキのようなものです。台湾の旧正月を祝う「伝統菓子」として食べられる美味しい食べ物です。

米の粉と砂糖と発粉(ベーキングパウダー)で蒸すんだけど、最近薄力粉も少し入れて蒸すようになりました。

味はあっさり、モチモチ食感で台湾人がみんな好きです。

【発】は「発財(お金が貯まりますようにという意味)」と同じ発音で、「粿」はもちもち食感の食べ物は殆ど粿と言いますから。

生地を型とか深い茶碗とかに流し込み、蒸し上がったら、生地に割れ目ができてともて綺麗です。この割れ目が大きければ大きいほど、来年の運勢もよりいっそアップできるそうです!

ただ台湾の発粿はとても甘いから、飽きやすいです。大丈夫です、私は砂糖ゼロで作ったから、カロリーも減りました。

もちろん普通の砂糖でも使えます。私は今回使った砂糖ゼロのカロリーはゼロです。普通の味だったら、砂糖の量は100gを入れる必要があります。でも100gの砂糖は400kcalがあるので、足し算してくださいね。

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材料
1.水 180g
2.砂糖ゼロ 50g(普通の砂糖なら、100g)
3.米の粉 140g
4.薄力粉 60g
5.ベーキングパウダー 小さじ1(5g)
6.インスタントコーヒー 大さじ1

作り方
1.水と砂糖をスプーンで掻き混ぜる。
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2.米の粉を入れ、さらに掻き混ぜる。
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3.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、インスタントコーヒーも入れて、全体に掻き混ぜる。10分置く。
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4.深い茶碗、またはオーブン用の紙カップに九分目まで入れ(綺麗に開くため)、蒸し器に入れる。
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5.お湯を沸かし、沸いたら、蒸し器を置き、強火で15分蒸す。
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出来上がりました♪割れ目が綺麗です!
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中国語訳文

【創意咖啡發粿】 代糖發粿成品440克.約700卡(如果是50克砂糖=200卡.100克砂糖=400卡.記得要另外加喔!)
材料

1.水 180克
2.代糖 50克
3.在來米粉 140克
4.低筋麵粉 60克
5.發粉(或泡打粉) 1小匙(5克)
6.咖啡粉 1大匙

做法
1.水加代糖用大湯匙攪拌溶化.
2.再加在來米粉.用力攪拌均勻.
3.把低筋麵粉和泡打粉過篩後加入.咖啡粉也加入.一起攪拌成粘糊狀的米漿.放10分鐘.
4.倒入深一點的碗裡.或烤蛋糕用的紙膜裡約9分滿.發起來才漂亮.放入蒸籠裡.
5.煮滾半鍋水.把蒸籠放上用大火蒸15分鐘即可.我用的是比較小的碗所以15分鐘即可.如果放更大的碗就要蒸2 5分鐘喔!

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関連タグ : 台湾, 伝統的な食べ物, 発粿, コーヒー, ファーグオぇー,

コメント
この記事へのコメント
初めまして!ヨーロッパ在住の台湾系の旦那さんに作ってみました。
懐かしい味がすると喜んでもらえました。
ありがとうございます。
また他のレシピにも挑戦したいと思います。
2012/08/06(月) 00:47 | URL | うなぎぱい #GVg6XZ8M[ 編集]
うなぎぱいさん、お早うございます、初めまして。
コメント有難うございます、すごく嬉しいです。
今ヨーロッパに住んでいますか?なんだか、遠いです~~^^私のブログは世界のみなさんに読まれて、もっと嬉しいです。
これからもよろしくお願いしますね。
2012/08/09(木) 09:45 | URL | 汐月★瑠沙 #SFo5/nok[ 編集]
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