瑠沙料理教室 【ホームベーカリーノーブルとオーブン】で作った『豆腐全粒ブルーベリーベーグル』 簡単レシピ

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最近、お母さん、旦那さんと私は皆風邪を引いているから、あまり出かけませんでした。放射能の問題もあるし、それにスーパーで好きな食べ物を買えなくなったから、あまり行きたくなくなりました。だから、冷蔵庫にあるものがだんだん少なくなってきました・・囧

実は大丈夫ですけど、家に野菜が植えてあるし、前にも肉を買って冷凍しておいたし、私も毎日パン、饅頭、餃子、ワンタン・・・を作りますから、相変わらず毎日美味しい料理が出ます。

朝、冷蔵庫にある1丁の絹豆腐を見たら、そうだ、今日は豆腐ベーグルを作ろうか!きっと美味しいです。水の代わりに、豆腐の水分をそのまま使って、生地にすると、ちょうどいいです。

ホームベーカリーは毎日私を手伝ってくれるから、買った甲斐があります!

【ホームベーカリーとオーブン】で作った『豆腐全粒ブルーベリーベーグル』8個 1個約50-65g(約140kcal-175kcal)

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材料
1.強力粉 200g
2.全粒粉 50g
3.グラニュー糖 大さじ1.5
4.塩 小さじ1/4
5.絹豆腐 1丁(150g)
6.サラダ油 大さじ1
7.冷凍ブルーベリー 16個
8.ドライイースト 小さじ1+2/3

作り方
1.材料の1-7をパンケースに入れ、ホームベーカリーへ。ドライイーストをイースト容器に入れ、パン生地を選択し、スタートする。
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2.生地を取り出し、丸く整え、8等分に分割して丸める。ラップをして、15分休ませる。
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3.人差し指で生地の真ん中に穴をあける。ベーグルの形に整える。

4.クッキングシートを敷いた天板に並べ、40℃ぐらいのところで10分醗酵させる。(私は先にオーブンを予熱しておいて、直接に天板をオーブンへ、10分置く。)
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5.10分後、生地を取り出し、沸騰直前の湯に入れ、ベーグルを1分茹でる。茹で上がったら、金網に置き、水気を切る。
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6.クッキングシートに敷いた天板に間隔をあけて並べ、200℃予熱しておいたオーブンで20分焼く。
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焼き上がった!綺麗な色だね。
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全粒粉とブルーベリーが見える。
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淡い豆腐の味と全粒の香ばしさで美味しかった!

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中国語訳文
【用國際牌烤麵包機和烤箱】烤『豆腐全麥藍莓貝果』8個 1個約50-65g(約140kcal-175kcal)
材料
1.高筋麵粉 200g
2.全麥粉 50g
3.白糖 1.5大匙
4.鹽 1/4小匙
5.嫩豆腐 1盒(150g)
6.沙拉油 1大匙
7.冷凍藍莓果 16粒
8.乾酵母 1+2/3小匙

做法
1.把材料1-7放入烤麵包機容器.置入烤麵包機.乾酵母放在蓋子上專用容器裡.按麵包成形鍵後開始揉麵糰和1次發酵.
2.取出麵糰.揉圓後.再分成8等份揉圓.蓋上保鮮膜醒15分鐘.
3.用食指在麵糰中間戳一個洞.整形成貝果狀.
4.排在舖有烤盤紙的烤盤上.在40度左右的地方發酵10分鐘.(我事先預熱烤箱.直接把貝果連同烤盤一起放入烤箱中放10分鐘發酵)
5.10分鐘後.把貝果麵糰取出.放進沸騰前的熱水中(不要滾).把貝果燙1分鐘.上面也要燙到.可以用大湯匙舀水淋在貝果上面.燙好後放在網架上去水分.
6.重新排回舖有烤盤紙的烤盤上.要有適當距離.烤箱預熱200度烤20分鐘.


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