【日本と台湾の違い】 日本のお餅と台湾のお餅

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今日は、台湾の大晦日。
明日は、旧正月

日本では正月にお餅を飾り、お餅を食べます。日本のお餅は、餅米を蒸して柔らかくして、その後、臼(うす)に入れて、杵(きね)でついてつくります。都会の人は、大抵お店で買ってきて食べます。

2010年1月1日に、日本の彼氏の家でお正月を過ごして、彼氏の両親が自分で作ったお餅を頂きました。とても美味しかったです。

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日本のお父さんの手。

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また食べたいな。
台湾でも、お餅と似たようなものに「ニェンガオ」、「ヌオミーガオ」があり吉祥(きちじょう)の意味もあります。

日本では新しい年にお餅が重要です。(お餅以外に、おせち料理を食べます。)

台湾旧正月の主役と言えば大根餅です。大根餅は、餅と言っても、もち米ではなく粳米(うるちまい)を使った上新粉(じょうしんこ)で独特のモッチリ感を出します。

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母が作った大根餅

【在來米】+水磨成【在來米漿】(也可以用【在來米粉】+水。但是用在來米作的吃起來比較Q)
媽媽是用在來米磨成在來米漿。
【粳米(上新粉)を水に入れて、よくかき混ぜ、糊状にする。】

因為作的是港式蘿蔔恕a,所以要爆香。用油把香,蝦米,肉末拌炒。
【お鍋を熱くしてサラダ油を加えて干しえび、油葱酥、調味料を入れて炒める。】

紅蘿蔔絲,白蘿蔔絲稍微助キ熟之後再用果汁機打成泥。
【せん切りした大根をお湯に入れて沸騰させる。やわらかく成るまで茹でる】

把炒好的香,蝦米,肉末和蘿蔔絲到入在來米漿中,用蒸籠蒸3小時。
【材料を入れて均一かき混ぜる。蒸し器にラップを敷いて材料を全部入れる。
母が作った大根餅の量が多いので、蒸し器に強い火で三時間位蒸す。】

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完成了。
【できました。】

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切好小塊用保鮮膜包好。
【そのまま食べられるけど、冷めてから適当の大きさを切ってサラダ油で両面を焼くのも美味しいです。】

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甜恕X【ディ ギウェー】←台湾語(方言) =「年恕a」(ニェンガオ)←中国語
【いつも母が作っているけど、今年、買ったんです。】

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紅豆甜恕X【アン ダウ ディ ギウェー】←台湾語(方言)

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發恕X【ファ ギウェー】←台湾語(方言)

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紅龜恕X【アン グー ギウェー】←台湾語(方言)

以上の餅は母が全部作れますけど、今年、大根餅だけ作りました。

台湾、いまみんな殆ど買うんですよ。あまり自分で作りません。母が伝統的な女性だから、自分で作るのが好きです。

【恕X、つまり恕a】という食べ物は食べすぎたら、胃がもたれるから、私はあまり食べませんけどね。

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蓮霧【レエン ウー】←中国語の発音(日本にこの果物がないそうですね。本当ですか?甘くて美味しいです~) 

【レンブ(蓮霧)は、フトモモ科ジャワフトモモ(学名:Syzygium Samarangense)の果実。中国語ではリエンウー(注音:ㄌㄧㄢˊ ㄨˋ、署x音: Li醇@nw醇・)という。

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林檎(一番大好きな果物です。日本の林檎も美味しいと思います。)

日本のおせち料理はさっぱりとした食べ物だから、いくら食べても飽きません。

台湾の年菜は油っこいし、量もすごく多いから、ちょっと苦手です。

やっぱり私の胃が日本食に合うんでしょうね~笑

新年快樂~
明けましておめでとうございます。


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関連タグ : 台湾, 旧正月, 大根餅, 特産品, グルメ, 台湾名物,

コメント
この記事へのコメント
はじめまして。
新年快樂!

先日は私たちのブログにコメントいただき、ありがとうございました。

大根餅おいしそう~。
台湾旅行したときに夜市で食べました。
蓮霧は日本では見たことがありませんが、台湾で食べたことがあります。台湾は果物が豊富で、どれもおいしいですよね。
台湾に行くとおいしいものが多いので、いつも食べ過ぎてしまいます(笑)
2010/02/13(土) 22:11 | URL | hide #-[ 編集]
コメントをいただいてどうもありがとうございます。
台湾の果物の種類はたくさんありますよ、安いですし。またようこそ台湾へ~
今日は台湾の大晦日だから、私も食べすぎてしまいました^^
2010/02/14(日) 00:30 | URL | 汐月瑠沙 #-[ 編集]
色々なお餅があるんですね(*´ω`*)
どのお餅も美味しそうですヾ(*´∀`*)ノ
2010/02/14(日) 09:49 | URL | 虫@貯蓄 #-[ 編集]
あけおめ。今年も公私ともによろしくお願いします。汐月歩夢
2010/02/14(日) 12:29 | URL | 汐月歩夢 #hMqVgo7s[ 編集]
日本のお餅は砂糖が入っていないので、いくら食べても太りません。いいね~
台湾のお餅は(年糕)甘すぎるので、少し食べても太りますv-12
だから、台湾人はね、春節後、きっと太ります.....緊張^^
2010/02/14(日) 14:06 | URL | 汐月瑠沙 #-[ 編集]
こちらこそ。今年も、将来も、宜しくお願いします。

ハッピー ニューイヤー &
ハッピー バレンタインデーv-25
2010/02/14(日) 14:10 | URL | 汐月瑠沙 #-[ 編集]
gif、jpeg、pngにつけている写真のファイル名を変えないと上書きされるから気をつけてね。昨日の写真なくなちゃったみたいだし。
2010/02/14(日) 16:27 | URL | 汐月歩夢 #hMqVgo7s[ 編集]
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